【 ITCE 2026 邁向七週年 從草創走向永續發展 】
【 ITCE 2026 邁向七週年 從草創走向永續發展 】 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會始於 2020 年疫情初起之際。過去六年，我們達成了一項近乎奇蹟的任務，也就是建構出一套屬於台灣原創的感官品鑑系統，讓品鑑大會真正成型。 2026 年，ITCE 邁入第七屆。我們深知：熱忱是火種，但系統才是永動機。為了讓這套得來不易的原創系統走向永續，我們正式啟動以下四大面向的變革。 一、 大會新節奏：全面提前至 5 月 為了契合台灣產業年度運作節奏，ITCE 舉辦時間由 8 月全面提前至 5 月。此舉能掌握先機，讓評鑑成果儘早定位，形成整年度的行銷動能；同時提供充裕銜接，賦予獲獎產品完整的時間窗口，以銜接下半年各大展覽與市場活動。 ITCE 2026 第七屆 國際茶咖啡品鑑大會 ■ 2026.05.16 - 05.17： ITCE 咖啡品鑑大會 ■ 2026.05.23 - 05.24： ITCE 茶 暨 風味食品 品鑑大會 請閱覽以下報名手冊，報名時使用電子表單，表單近期開放 ： https://itce-tc.com/assets/download/ITCE2026new_rules.pdf 參與品鑑員遴選：ITCE 2026（咖啡/茶/風味食品） https://forms.gle/7L87jb3W3tRLhNbi6 二、 制度與技術： 感官訊息的忠實性是 ITCE 的靈魂。我們針對品鑑流程進行技術補強，確保每一枚獎章都經得起檢驗： ■ 獎章分級精緻化：將原本的三級新增為「金質」「卓越」「優選」「推薦」四級，更忠實地反映產品品質與風味層次。 ■ Espresso 規格：粉量範圍上修至 雙份16g ± 2g，貼合市場實務。 ■ 送件實秤：樣品包裝重量若不符合送件規章，製備小組將主動調整至範圍內製作。 ■ 產品類組校正：送件產品經品鑑後，若與送件類組不符，大會將在告知送件單位後移至相符類組。 三、 專家品鑑員培訓 ■ 品鑑員訓練：針對現代食品科學中過多的非自然風味，強化訓練型品鑑員對「化學味」與「雜異感」的辨識歸類。 ■ 品鑑員認證化：ITCE 與「台灣國際感官科技學會」合作舉辦課程，並結合頒發正式證書，訓練真正具備學術等級 QDA 評估能力的品鑑員。 ■ 課程分流化...
